Áðrenn tú keypir frystiturkimaskinu til frukt, kjøt og urtavirking, er tað fyrsta lyklastigið at velja samsvarandi frystiturkara ella ídnaðarfrystara, og forða fyri ófullfíggjaðari útgerðarbyrðu ella ov nógvari yvirflóð av íløgum.
Kjarnuútrokningarindeksið av vakuumfrystiturkara einstøkum partikapasiteti er samlað lastvekt av øllum tilfarsbakkum inni í turkirúminum, roknað út frá frystari rávøruvekt áðrenn frysti-turkiviðgerð.
Ein bólka lastingarvekt á benk-toppfrystiturkara er frá hundraðtals gramm til fleiri kilo, bert galdandi fyri smáar matvørusýnis frystturkararoyndir, sum ikki kunnu stuðla áhaldandi hópframleiðslu av matvørum.
Miðal og stór ídnaðarfrystiturkari ein hópbyrða er frá tíggju til hundraðtals kilo; falda eina partivekt við dagligum virknum frystturkingrásum fyri at fáa samlaða dagliga matvørurávøruvirkisframleiðsluna hjá frystturkaranum.
Matvøruverksmiðjueigarar skulu bíleggja eyka 20% av eyka kapasitetsplássi undir eftirspurningsútrokningini, og klára seg við framtíðar rávøruframleiðsluútbygging og longdum frysti-turkingarringrásum av há-sukur, há-feitt kleyvdum matvørum.
Vísindalig daglig kapasitetsrokning hjálpir matvøruverksmiðjum at velja kostnað-effektivan vakuumfrystiturkara, rímiliga javna dagligan frukt, kjøt og urtafrystiframleiðslu eftirspurning og frystiturkaraútgerð útvegan íløgukostnað.
