Kjarnufyrimunir

Fyrimunirnir við steikilinjum við høgum-hita liggja fyrst og fremst í framleiðsluvirkni, kostnaðarstýring og støðugari vørugóðsku.

Høgur effektivitetur og áhaldandi framleiðsla: Linjusniðið sjálvvirkar alla tilgongdina frá lasting, steiking, drening, køling og útløðing, sum virkar 24/7. Framleiðsluorkan hjá henni er langt omanfyri tann hjá framleiðsluútgerð av batch-slagnum.

Stór-framleiðsla og minni arbeiðsmegi: Høga sjálvvirkanin krevur bert eitt lítið tal av starvsfólkum at hava eftirlit við allari framleiðslulinjuni, og tað minkar munandi um arbeiðsmegi og vandan fyri menniskjaligum feilum.

Støðug og støðug góðska: Nágreinilig hitastýring og einsháttað upphiting tryggja, at hvør vørubólkur verður framleiddur undir somu virkisviðurskiftum, og tað førir til sera støðugan lit og skarpleika.

Orkusparing og umhvørvisvernd:

Høgur hitavirkni:

Oljufiltreringsskipan: Innanhýsis ella uttanhýsis oljufiltreringsskipanir taka skjótt burtur matvørusk úr oljuni, og leingja um livitíðina hjá oljuni og minka um oljunýtsluna og framleiðslukostnaðin.

Høg tilpassingarføri: Við at stilla parametrar sum transportørferð og oljuhita, kunnu ymisk vørusløg fleksibelt framleiðast, so sum kyllinganuggets, pomfrittur, fiskaflak og donuts.

08High temperature fryer315

Arbeiðsmeginregla

Virksemið hjá eini steikilinju við høgum-hita kann takast saman soleiðis: Undir vanligum trýsti virkar heit olja við høgum-hita sum hitaflutningsmiðil, soleiðis at maturin kann steikjast skjótt og javnt undir flutningi.

1. Innlesing:

For-viðgjørt tilfar verður áhaldandi og javnt lagt á eitt metalflutningsband umvegis lyftu, vibrerandi skerm ella einsháttaða býtismaskinu.

2. Steiking:

Flutningsbandið ber tilfarið inn í ein oljutanga við høgum-hita. Tankin hevur vanliga fleiri upphitingarøki, sum gera tað møguligt at hava nágreiniliga hitastýring í hvørjum øki, og tað ger tað møguligt at gera fløktar tilgongdir sum "forming við høgum -hita og síðani djúpsteikingar við lágum -hita." Heita oljan verður hitað beinleiðis ella óbeinleiðis umvegis el-hitarør, gassbrennarar ella hitaoljuovnar.

3. Hitaskifti:

Oljan við høgum -hita (vanliga 160 stig -200 stig ) kemur í samband við tilfarið við lágum -hita, og flytur skjótt hita frá yvirflatuni til innrættingina. Væta á yvirflatuni á tilfarinum dampar skjótt og myndar eitt porøst, turt, sprøtt lag (ytra skel), meðan innan samstundis verður dampað ella djúpsteikt.

4. Oljufrárensl:

Eftir djúp-steikingin fer vøran úr oljutanganum á føðibandinum og fer ígjøgnum ein hellaðan oljuflutningspart ella eitt serligt oljuflutningsflutningsband. Yvirskot av olju rennur aftur í oljutangan við tyngdarkraft, og minkar í roynd og veru um oljuinnihaldið í vøruni.

5. Køling/Kryddarí:

Eftir oljufrárensl fer vøran inn á køliøkið til natúrliga køling ella beinleiðis inn í spiralkølitornið. Tað fer síðani inn í kryddartrumluna til kryddarí, so sum at støva og sproyta.

6. Útlát:

Endaliga vøran verður flutt til ávíst stað til pakking.

Høvuðstøkniligir parametrar

Parametrar eru munandi ymiskir millum ymisk sløg og tekniskar upplýsingar av samlingarlinjum. Niðanfyri er ein talva við almennum parametrum til vísing:

verkætlan	Parameturøki/lýsing
Hvussu tað virkar	Undir vanligum trýsti verður háhitaolja nýtt sum hitamiðil, og tilfarið verður áhaldandi flutt gjøgnum føðibandið fyri at klára steiki- og drenagutilgongdina.
Rakstrarhiti	Vanliga 160 stig ~ 200 stig , tað kann nágreiniliga setast og stillast eftir vøruprosesskrøvum.
Upphitingarháttur	El-hiting, gass-hiting, termisk oljuovns-hiting, elektromagnetisk upphiting. Gas- og hitaoljuovnar eru sum heild hóskandi til stóra-framleiðslu og hava lægri rakstrarútreiðslur.
Føðibandstilfar	Talan er vanliga um eitt meshbelti úr rustfríum stáli, sum er mótstøðuført móti høgum hita og ikki lætt at festa.
framleiðsluorku	Kapasiteturin er frá fleiri hundrað kilo til fleiri tons um tíman, alt eftir breidd, longd og steikitíð á útgerðini.
Steiktíð	Ferðin á føðibandinum kann stillast nágreiniliga frá tíggjutals sekundum til fleiri minuttir við at stýra føðibandsferðini við einum stigleysum ferðreguleringsmotori.
stýrisskipan	PLC + berandi skjár ger miðsavnaða stýring og uppskriftsgoymslu av parametrum sum hita, ferð, tíð o.s.fr.
Orkunýtsla	Alt eftir upphitingarhátti og framleiðsluorku kann kraftin í el-hitaútgerð vera frá tíggjutals til hundraðtals kilowatt.
Lykla uppseting	Oljufiltreringsskipan (skrapping, sirkulerandi filtrering), sjálvvirkandi oljufyllingartól, oljuroykinnsavningarskipan.